Гречневая крупа

Гречневая каша с молоком по аминокислотному составу приближается к мясу. В липидном комплексе гречневой крупы идентифицированно 14 жирных кислот, а также установлено наличие токоферолов - витамин Е. Содержащая витамин Е продукция повышает устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды. В состав липидов гречневых круп в значительном количестве входит лицитин, который способствует выведению холестерина из организма, поэтому он имеет большое значение в профилактике атеросклероза.

Крупа гречневая отличается высокой усвояемостью, питательностью, хорошими вкусовыми качествами, обладает длительным сроком хранения, так как содержащиеся в гречневой крупе жиры отличаются высокой стойкостью к окислению, благодаря чему она может храниться длительное время, не снижая пищевых качеств.

Овсяная крупа

Богата белками. По содержанию жира она превосходит все другие виды крупы. Много в ней и минеральных веществ: фосфора, калия, кальция, железа, а так же витаминов группы В.

В далеком прошлом каша играла совершенно особую роль в рационе питания людей. У многих народов считалась основным блюдом, особенно в скудном крестьянском рационе.

Крупа - это концентрация энергии и пищевых веществ.